La caséine est l’un des compléments riches en protéines les plus courants. En effet, cette protéine possède des bienfaits sur le développement de la masse musculaire et la perte de poids. Néanmoins, il existe des préoccupations à son égard. Quels sont les dangers potentiels de la caséine ? Y a-t-il un vrai risque pour ceux qui prennent de la caséine ?
Les études mentionnent notamment des réactions allergiques chez ceux qui prennent de la caséine. Voici tout ce que vous devez savoir sur les dangers de la caséine.
Qu’est-ce que la caséine ?
La caséine est une protéine présente dans le lait. Celle-ci représente même 80% des protéines du lait. C’est donc une protéine d’origine animale. Elle fait partie des composants azotés du lait et est composée de nombreux acides aminés essentiels.
Depuis des décennies, les athlètes et ceux qui cherchent à augmenter leur masse musculaire utilisent la caséine du lait. Celle-ci est ajoutée dans la majorité des compléments alimentaires destinés à la prise de masse musculaire. Aujourd’hui, les protéines du lait peuvent être remplacées par des protéines d’origine végétales.
La caséine est-elle dangereuse pour la santé ?
Dans une étude de 2004, le professeur Campbell annonce que certaines formes de protéines issues du lait de vache (en particulier la caséine) augmentent de façon significative le risque de cancer du sein.
D’autres études antérieures avaient pourtant établi un lien entre la formation de tumeur et la prise de protéines. En 1949, deux scientifiques ont démontré que la consommation de caséine dans un régime était proportionnelle au nombre de carcinomes hépatocellulaires apparaissant chez la souris. Une étude de 1964 a établi que les régimes alimentaires contenant une grande proportion de protéines favorisent le développement d’adénocarcinomes mammaires (cancer du sein) chez les rats femelles.
Une étude canadienne de 1990 conclut qu’un régime constitué de 40 % de caséine chez les rats et souris semble privilégier l’apparition du cancer du côlon. Il paraît bien y avoir un lien entre consommation excessive de protéines du lait et l’apparition de tumeurs cancéreuses.
Ce qu’il faut retenir des dernières études :
Néanmoins depuis, d’autres études ont mis à jour les connaissances et contredit les travaux de Campbell, démontrant que la caséine du lait ne provoquait le cancer que lorsqu’elle était associée à d’autres éléments nocifs.
Caséine et autres effets indésirables
Une publication de 2016 dans le Journal of Dairy Science met en garde contre d’autres effets indésirables potentiels de la consommation de lait. Consommer des produits laitiers et des protéines extraites du lait de vache, dont fait partie la caséine, augmenterait de façon considérable le risque de développer les maladies suivantes :
- maladie auto-immune
- troubles cardio-vasculaires
- diabète
- obésité
- troubles digestifs
La consommation de protéines en poudre doit toujours rester équilibrée et raisonnable. En effet, une consommation excessive de caséine a permis d’observer des troubles intestinaux réguliers, des troubles rénaux et des dommages causés au foie. La dose maximale recommandée pour les sportifs est de 2 à 2,5 g de protéines par kg de poids de corps et par jour. Au-delà de cette limite, vous vous exposez à des troubles et à des effets secondaires.
Les protéines du petit lait
Les protéines du petit lait semblent équilibrer les effets secondaires, voire annuler les effets indésirables de la caséine. Les études scientifiques réalisées récemment démontrent aussi que l’association de la caséine et des protéines du petit lait est beaucoup moins nocive que la consommation de caséine seule. Après tout, cela semble logique, car ces deux types de protéines sont naturellement présents dans les laits animaux.
De plus, ces mêmes études établissent que la prise de masse musculaire est plus importante chez les sujets qui prennent une combinaison de caséine et de protéines du petit lait que d’autres combinaisons de protéines.
Allergies et caséine
La caséine du lait est fortement contre-indiquée pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait de vache.
Effets secondaires
En effet, si vous ne pouvez pas consommer de lait, il vaut mieux vous abstenir de consommer sa composante principale. La consommation de caséine en dépit d’une intolérance au lactose peut avoir un effet contreproductif. Elle peut engendrer une augmentation de la perméabilité de l’intestin. Dans ce cas, au lieu d’augmenter la masse musculaire, la prise de caséine entraînerait une perte de poids et des troubles digestifs.
Symptômes
L’intolérance au lactose (ou l’allergie au lait) peut se manifester par divers symptômes. Dans la plupart des cas, les symptômes sont exclusivement digestifs : douleurs abdominales, diarrhées, vomissements. Dans d’autres formes plus sévères, des éruptions cutanées sont à noter. Elles prennent la forme d’eczéma atopique ou d’urticaire. Enfin, dans les cas les plus graves, des troubles respiratoires peuvent apparaître.
Si vous souffrez d’une maladie auto-immune, il est également recommandé de vous abstenir de caséine. Dans ce cas, la consommation de produits laitiers en général est fortement déconseillée. En effet, la prise de caséine ou de lait de vache associée à une maladie auto-immune peut entraîner des réactions allergiques sévères.
Conclusion
Les bienfaits de la caséine pour l’augmentation de la masse musculaire ne sont plus à prouver. En effet, la prise de caséine du lait améliore la récupération sportive et facilite la reconstruction des fibres musculaires après l’effort.
En prenant de la protéine, vous optimisez rapidement le développement de vos muscles. Néanmoins, vous devez aussi tenir compte des risques avant d’envisager d’ajouter la caséine à votre alimentation. Pour une utilisation sûre et efficace de ce complément alimentaire, veillez à ne pas dépasser les doses recommandées.
Prenez en compte les risques indiqués dans cet article et ne consommez pas de caséine si vous souffrez d’intolérance au lactose ou d’une maladie auto-immune. Avec un usage raisonnable, vous pourrez profiter des bienfaits de la caséine tout en vous abstenant de ses effets négatifs. L’avis d’un médecin du sport avant d’entamer la prise de compléments alimentaires est toujours recommandé.
Sources :
– Casein is a Carcinogen – Dr. T. Colin Campbell | T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies
– Non, le lait de vache n’est pas l’agent cancérigène le plus important jamais identifié | Liberation
– No evidence that the milk protein casein causes cancer; claim is based on animal studies involving other well-known risk factors for liver cancer like hepatitis B virus infection | Health Feedback