Caséines et protéines de lait

La caséine est présente naturellement dans le lait, dont elle est extraite. C’est une protéine de haute qualité qui vous aide à atteindre de nombreux objectifs, que ce soit de prendre du muscle ou perdre de poids. Grâce à sa digestion lente, elle permet une libération prolongée d’acides aminés. Cela en fait un complément idéal lorsqu’elle est consommée entre les repas ou avant le coucher. Voir plus

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Vendue en poudre, la caséine est une protéine particulièrement importante pour le développement de vos muscles et la dissolution plus rapide de vos graisses. Découvrez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquentes sur ce complément alimentaire.

LA CASÉINE C'EST QUOI ?

La caséine est une protéine présente naturellement dans le lait. On en retrouve à hauteur de 80% dans la boisson lactée la plus consommée au monde : le lait de vache.

Chez l’homme, la caséine a de grandes propriétés dans le renforcement musculaire. Puisqu’elle se digère lentement, cette protéine d’origine animale fournit tous les acides aminés favorisant le développement du corps humain.

Cette protéine majoritaire que l’on retrouve dans le lait est une véritable manne nutritive pour les sportifs. C’est pour cela que nous la proposons sous une forme déshydratée. Prendre chaque jour, la dose nécessaire de caséine contribue au bon développement de votre masse musculaire. Pour en savoir plus : La caséine c'est quoi ?

Les différentes sortes de caséines

Il existe de nombreuses variantes de protéines de caséine ayant toutes des propriétés différentes. Dans l’industrie, elles ont surtout une grande utilité pour la coagulation du lait dans le processus de fabrication du fromage. Ce n’est pas pour rien que le mot “caséine” tire son origine du latin “caseus” signifiant fromage.

Les deux principales caséines présentes sur le marché sont : la caséinate de calcium et la caséine micellaire.

Caséinate de calcium

Le caséinate de calcium est extrait du lait par des procédés de filtration à forte température. Cette fabrication à tendance à légèrement dégrader la structure des protéines les rendant moins efficaces pour la prise de muscle. Cependant, si votre objectif est la sèche et le maintien de la masse musculaire, elle sera idéale.

Caséine micellaire

En revanche, la caséine micellaire est une protéine séparée du lait par filtration à froid. Cela permet de préserver sa structure et sa qualité biologique. Ainsi, la caséine micellaire est considérée comme la meilleure source de caséine, notamment parce que celle-ci est la plus digeste.

A QUOI SERT LA CASÉINE MICELLAIRE ?

Par sa lente diffusion des acides aminés essentiels et des protéines dans tout le corps, la caséine offre de nombreux bénéfices, en particulier chez les sportifs.

Maintien de la masse musculaire

Votre objectif à la salle de sport est certainement de vous affiner et de renforcer votre masse musculaire. Pour atteindre votre objectif, cela peut prendre beaucoup de temps et vous demandera beaucoup d’efforts. Une prise régulière de caséine micellaire permet d'optimiser le développement de la masse musculaire. C’est grâce à la présence en grande quantité de la L-Leucine, acide aminé favorisant la construction musculaire.

Cette protéine favorise aussi la réparation musculaire après chaque entraînement.

Réduit la sensation de faim

Si vous ne souhaitez pas forcément avoir un corps d’athlète, mais que vous cherchez à perdre du poids, la caséine réduit naturellement votre appétit. Il est très facile de dépasser la dose d’apport calorique recommandée, surtout lorsque l’envie de grignoter se fait ressentir. La digestion lente de la caséine (jusqu’à 7 heures), élimine la sensation de faim. Vous allez pouvoir mieux espacer vos repas, et retrouver plus facilement un bon équilibre alimentaire.

La caséine, riche en calcium, sert également à la protection de l’émail dentaire par son effet anti-érosion. Elle renforce votre santé dentaire.

QUAND PRENDRE LA CASÉINE MICELLAIRE ?

Comme nous venons de la voir, la caséine peut avoir différents effets selon le moment de la journée.

Le matin et le soir

En début de journée et le soir avant de se coucher, la prise de caséine est bénéfique pour combattre la prise de poids. Elle a un effet brûle-graisse. Combinée à un exercice physique intense et régulier, cette protéine va transformer plus facilement et rapidement vos lipides et accélérer le processus de formation des muscles.

Une prise de caséine à la suite d’un entraînement favorise la récupération musculaire.

En collation entre les repas

Pour un effet coupe-faim et une réduction du grignotage, nous vous recommandons de prendre de la caséine entre chaque repas. Mais pour des effets bénéfiques sur la fonte de vos graisses, nous recommandons une prise de caséine dès le réveil.

Pour en savoir plus : Quand prendre la caséine ?

DANS QUELS ALIMENTS Y A-T-IL DE LA CASÉINE ?

Pour être certain d’avoir votre dose journalière recommandée (30 grammes par jour chez l’adulte), il faudrait boire, en moyenne, un litre de lait par jour. C’est bien sûr inconcevable, surtout si, comme de nombreuses personnes, vous avez du mal à supporter son goût si particulier.

Rassurez-vous, vous avez plein d’autres occasions de vous supplémenter en caséine avec d’autres aliments.

Aliments qui contiennent le plus de caséine

Les produits à base de lait coagulé : on retrouve une grande quantité de caséine dans le beurre, le fromage, les yaourts, les crèmes ou encore les glaces.
Les autres produits d’origines animales contiennent de la caséine (qui est-elle extraite du lait, et est donc une protéine animale). Ainsi, on en retrouve dans d’autres aliments, qui ne contiennent pas nécessairement du lactose, comme la viande de bœuf, de vache, de veau ou les œufs
Les produits industriels : l’industrie alimentaire utilise de la caséine pour ses propriétés de conservation et de transformation. La majorité des plats préparés (pâte à tarte industrielle, pain de mie, brioche, gâteaux, chocolats, plats industriels…) contiennent, en très petite quantité, de la caséine.

Notre conseil

Nous en avons déjà parlé un peu plus haut, la digestion de la caséine est lente. Cette protéine vient s’ajouter à toutes les autres protéines provenant d’autres aliments. Si l’on ne fait pas attention, et que l’on consomme un autre aliment en grande quantité (par exemple une consommation excessive de lait) il est possible de faire un surdosage en caséine. A la longue, cela peut entraîner des troubles digestifs ou une prise de poids. Veillez donc bien à vérifier votre consommation globale de caséine.

Dans des cas plus rares, il est également possible d’être sujet à une intolérance à la caséine. Voici les symptômes qui doivent vous alerter :

Douleurs abdominales
Nausées
Eruptions cutanées

LA CASÉINE FAIT-ELLE MAIGRIR ?

Parmi l’ensemble des bienfaits de la caséine micellaire, on retrouve la perte de poids efficace.

En effet, la caséine procure une sensation durable de satiété grâce à sa digestion lente par l’organisme. Vous pouvez ainsi perdre du poids durablement en consommant notre protéine de lait Ripped Max Caseine, à condition d’en prendre à des moments bien précis durant votre journée.

Selon votre objectif de perte de poids et de vos habitudes alimentaires, il y a deux possibilités :

Brûler les graisses excédentaires, en augmentant votre dépense énergétique
Éliminer le grignotage et réduire les quantités de votre assiette, afin de réduire votre apport énergétique

La deuxième solution est particulièrement recommandée si vous n’êtes pas sportif. La caséine n’est pas une protéine qui se prend uniquement pour améliorer sa masse musculaire. Dans ces conditions, sa prise doit se faire 1 à 2 heures après votre dernier repas. Son action coupe-faim va vous aider à tenir une grande partie de la journée, jusqu’au soir pour une prise en début d’après-midi ou réduire votre prise de repas du midi, si la protéine est ingérée après le petit-déjeuner.

CASÉINE OU WHEY LE MATIN ?

Il faut bien comprendre la différence entre la caséine et la whey.

Elles sont toutes les deux des sources de protéines, mais ne s’assimilent pas de la même manière. La prise de whey entraîne une digestion beaucoup plus rapide avec un apport en protéine immédiat. La caseine, comme évoqué précédemment, est digérée sur le long terme, assimilant progressive tous les nutriments. Choisir la caséine ou la whey le matin dépendra de votre activité de la journée. La whey est surtout recommandée après l’entraînement.

Questions fréquentes

Pourquoi prendre de la caséine le soir ?

Il y deux avantages principaux à prendre la caséine le soir.

L’effet anti catabolique

Cette protéine est digérée très (très) lentement. Ainsi, les acides aminés se diffusent pendant plusieurs heures (au « goutte à goutte ») dans l’organisme, permettant de préserver les muscles (fibres musculaires) de la dégradation. Pour rappel, le muscle a besoin d’être « nourri » de façon régulière car les protéines sont utilisées immédiatement, et non stockées pour plus tard. C’est pourquoi il est intéressant de consommer de la caséine le soir. Ce qui vous permettra de dormir paisiblement sans avoir à vous lever au beau milieu de la nuit pour manger.

Réduction d’appétit

Le processus de digestion lente de la caséine lui confère un bienfait très utile en période de sèche ou de perte de poids. En effet, celle-ci apporte une sensation de satiété qui dure dans le temps. En la consommant avant de vous coucher, vous serez ainsi rassasié jusqu’au lendemain matin.

Comment prendre la caséine pour maigrir ?

Afin d’atteindre un objectif de perte de poids, la caséine fait partie des compléments alimentaires les plus utilisés. Intégrée au sein d’un programme alimentaire (ou « régime alimentaire »), elle permet de réduire son appétit et d’éviter une dégradation musculaire.

Ainsi, l’intégrer dans votre routine en guise de collation, ou au sein d’un repas est très utile.

Collation

Vous pouvez consommer votre caséine entre deux repas, à 10h00 et / ou à 16h00 en encas. Grâce à sa texture onctueuse et savoureuse, la Milk & Egg EAFIT sera votre instant plaisir, et ça sans frustration !

Ce petit snack healthy se déguste de la façon suivante : dans un shaker, ajoutez 1,5 dosette de caséine dans 250 ml d’eau, et secouez énergiquement pendant quelques secondes. A compléter si besoin par un fruit de saison et frais. Evitez la consommation de bananes qui sont naturellement plus riches en glucides (sucres).

Nous insistons sur le fait de ne pas utiliser de lait ou de jus de fruits pour mélanger la protéine. Vous ne feriez qu’ajouter du gras, du sucre ou des calories en général.

Repas

Dans le cadre d’une volonté de perdre du poids de façon importante, vous pouvez utiliser la caséine en remplacement d’un ou deux repas dans la journée.

Si vous souhaitez remplacer tous les repas de la journée par de la caséine, ne le faîtes pas plus de 7 à 10 jours. En effet, le risque ici est de créer des carences et de faire face à des grosses fatigues.

La meilleure façon de consommer de la caséine à la place d’un repas, habituellement copieux, est ainsi de l’accompagner de légumes pour compléter par un apport en fibres et vitamines.

La manière de la consommer reste la même que ce qui est indiqué ci-dessus.

Approche complémentaire

Vous pouvez tout à fait mixer les deux solutions citées ci-dessus : collation et remplacement de repas. Attention cependant à ne pas rentrer dans un surdosage en protéines. Calculez bien vos besoins en fonction de votre poids. De façon générale, un sportif consommera entre 1,6 et 2,2g de protéines par kilos de poids de corps. En période de sèche, vous pouvez viser la tranche haute.

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