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Difficulté 
 Temps de préparation: 30
 Temps de cuisson: 40

Pain d'épices protéiné

Pain d'épices protéiné

Ingredients

  • 150g d’eau (15 cl)
  • 60g de sucre semoule
  • 150g de miel
  • 3g de mélange 4 épices
  • 1 zeste de citron jaune
  • 2 zestes de citron vert
  • 1 zeste d’orange
  • 4g d’anis étoilé ou badiane
  • 1 pincée de sel fin
  • 100g de farine T55
  • 50g de Pure Whey Vanille Eafit
  • 5g de levure chimique
  • 95g de beurre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

Recette

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre, le sel et le miel.
  2. Ajoutez le mélange 4 épices, la badiane et les zestes de citrons et d'orange.
  3. Incorporez le beurre et laissez fondre.
  4. Hors du feu, recouvrez la casserole et laissez infuser le mélange.
  5. Au bout de 20 minutes, passez l'infusion au travers d'une passoire.
  6. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
  7. Ajoutez progressivement l'infusion et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  8. Bonus : pour apporter un peu plus de gourmandise, n'hésitez pas à rajouter quelques fruits confits de Noël !
  9. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  10. Enfournez pour 40 minutes à 180°.
  11. Laissez refroidir sur une grille avant dégustation (enfin si vous y arrivez !).

  1. Quand consommer une part de ce délicieux pain d'épices et pourquoi ?
  2. Au petit déjeuner : pour avoir les apports nécessaires en glucides et sucre pour bien démarrer la journée.
  3. Apres une séance de sport en complément d'un shaker de Whey : pour favoriser l’assimilation des protéines et leur transport grâce aux sucres.
  4. En collation : pour supplémenter son apport en glucides si nécessaire.