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Difficulté 
 Temps de préparation: 5
 Temps de cuisson: 4

Moelleux cru chocolat noisette coco hyperprotéiné

Moelleux cru chocolat noisette coco hyperprotéiné

Ingredients

  • 20g de Protivegan chocolat noisette EAFIT
  • 10g farine de coco
  • 5g psyllium blond en poudre
  • 1 yaourt végétal noisette (ou amande ou soja)

Recette

  1. Commencer par mélanger les 3 ingrédients secs puis ajouter le yaourt végétal.
  2. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène puis répartir la pâte dans un ramequin peu profond d'environ 12cm de diamètre (type "crème brulée").
  3. Réserver le dessert au frigo pendant 4h minimum.
  4. Ce gâteau cru se conserve au frigo, jusqu'au moment de sa dégustation.

Astuce du chef

  1. Les propriétés émulsifiantes, épaississantes et texturantes de la farine de coco, du psyllium et du yaourt végétal se substituent parfaitement aux œufs et au beurre, et remplacent aussi la cuisson.
  2. D'apparence ferme, ce gâteau diététique est pourtant fondant en bouche, car le psyllium a cette faculté "surprenante" d'épaissir, tout en apportant du moelleux.

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