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Difficulté 
 Temps de préparation: 15
 Temps de cuisson: 25

Carrot cupcake

Carrot cupcake

Ingredients

Pour environ 10 cupcakes:

  • 3 grosses carottes ou 4 moyennes
  • 1 gros œuf dont le blanc battu
  • 1 scoop Protéine Végétale Premium vanille ou Pure Isolate vanille
  • 1 poignée de noix
  • 1 poignée de graines de tournesol
  • 1 cuillère à café de cannelle+muscade+mélange pain d’épices
  • 1 goutte de concentré de vanille (facultatif)
  • 50g de poudre d’avoine
  • 60ml de crème de soja (ou crème liquide)
  • 1/2 sachet de levure chimique
Pour la crème: 2 scoop de protéines choco-noisettes eafit 2 yaourt de soja 1 sachet de sucre vanillé

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Préparer la crème choco noisette et la réserver au frais
  3. Râper les carottes, et les mixer. Ajouter l’avoine, la levure, le jaune d’oeuf, la crème liquide, la vanille, les épices, les noix et les graines de tournesol.
  4. Battre le blanc d’oeuf et l’ajouter délicatement.
  5. Enfourner pour environ 25 minutes
  6. Laisser refroidir complètement et ajouter la crème à l’aide d’une poche à douille

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