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Moelleux cru chocolat noisette coco hyperprotéiné

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

4 min

Difficulté

2/5

Ingredients

  • 20g de Protivegan chocolat noisette EAFIT
  • 10g farine de coco
  • 5g psyllium blond en poudre
  • 1 yaourt végétal noisette (ou amande ou soja)

Recette

  1. Commencer par mélanger les 3 ingrédients secs puis ajouter le yaourt végétal.
  2. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une préparation homogène puis répartir la pâte dans un ramequin peu profond d’environ 12cm de diamètre (type « crème brulée »).
  3. Réserver le dessert au frigo pendant 4h minimum.
  4. Ce gâteau cru se conserve au frigo, jusqu’au moment de sa dégustation.

 

Les propriétés émulsifiantes, épaississantes et texturantes de la farine de coco, du psyllium et du yaourt végétal se substituent parfaitement aux œufs et au beurre, et remplacent aussi la cuisson.

D’apparence ferme, ce gâteau diététique est pourtant fondant en bouche, car le psyllium a cette faculté « surprenante » d’épaissir, tout en apportant du moelleux.

Avis du coach en nutrition :

  1. Ce gâteau 100% végétarien est très rassasiant par sa richesse en protéines et en fibres apportée par tous ses ingrédients. L’effet coupe-faim de l’association protéines / psyllium est très intéressant.
  2. Très savoureux grâce au trio noisette-chocolat-noix de coco, ce gâteau hyperprotéiné est un délice en bouche.

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