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Raw cake chocolat

Difficulté

3/5

Ingredients

Commençons par le crust :

  • Noix, kasha abricots secs, raisins secs : 1 poignée de chaque
  • 1 scoop de Végétale Premium Chocolat Noisettes

Puis la crème :

  • Tofu soyeux 200ml
  • 1/2 boîte de crème de coco réfrigérée: 150ml
  • 2 scoops de Pure Whey Chocolat Noir ou Végétale Premium Chocolat Noisettes
  • 1 cuillère à café de café moulu très fin
  • Et enfin la mousse :
  • 2 oeufs
  • Chocolat pâtissier : 4 carreaux

Recette

Pour la base :

  • Mixez ensemble les ingrédients, étalez au fond d’un cercle à pâtisserie et mettez le tout au congélateur. Puis préparez la crème en mixant également les ingrédients, versez sur la base et remettez au congélateur.
  • Enfin, préparez la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marie, montez les blancs en neige et ajouter le chocolat fondu et les oeufs battus, en incorporant délicatement à l’aide d’une maryse (spatule en silicone)
  • Versez la mousse sur la crème qui a commencé à glacer
  • Laissez prendre le gâteau au congélateur au moins 3 heures
  • Sortez-le du congélateur et gardez le au frais 30mn avant de le déguster

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